美食外送崛起，帶動新興產「幽靈餐廳」發展！

美食外送及幽靈餐廳這兩個名詞是前幾天，爍樂可無意的轉到台視的益起看世界的節目，看到正在介紹日本最近發展的新興產業。

「幽靈餐廳」簡單說就是，一種沒有店面跟座位，只有廚師和廚房，專門製作外送的餐廳。

在中國更衍生一條龍的「共享廚房」模式，提供廚房租賃、網店營運到品牌銷售等服務，如「熊貓星廚」。

這種新興「幽靈餐廳」的優點：

1、外行者/初創業者可先試水溫

2、降低餐廳營運成本

3、涵蓋客源廣大

4、外賣市場廣大，成長空間高

5、餐廳能更專注經營食物品牌特色

結論：

在台灣近年興起的美食外送（Uber Eats、foodpanda、honestbee 等），打著肯做月入十萬元是有機會的，以及兼職時間彈性等優點，在各大新聞及網路論壇熱烈討論著，身邊的親朋好友許多也心動想嘗試，姑且不談月入十萬元真實性，但確實帶動了一種新的美食外送產業（非運送公司文件或速食披薩這類），加上台灣近年房價及房租上漲誇張，平民美食名揚國際（珍珠奶茶、刈包、雞排），看來「幽靈餐廳」未來落角台灣可能性很大。

參考資料：

1、外送盛行幽靈餐廳- 益起看世界 – 台視

2、美食外送服務的延伸：共享式「幽靈廚房」崛起

3、Uber推出加速器！以「幽靈廚房」協助新創餐廳經營品牌

4、中國超火「共享廚房」：餐廳駐店包位置、營運、行銷職，這營運模式怎麼賺錢？

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